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Curso en linea Curso homologado online : Curso Universitario de Manipulación de Alimentos: Comidas Preparadas (Curso Homologado con Titulación Universitaria + 2 ECTS)

Curso homologado online : Curso Universitario de Manipulación de Alimentos: Comidas Preparadas (Curso Homologado con Titulación Universitaria + 2 ECTS)

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Certificado:
Educa Business SchoolCurso Online Homologado Asociación Española Para La Calidad

Durabilidad:80 horas

Tipo:Cursos online

Importe: 7999 MXN 4422 MXN

Titulación de Manipulación de Alimentos: Comidas Preparadas expedida por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid con 80 horas y 2 créditos universitarios ECTS (Curso Desarrollado en Colaboración con Agrupación Vértice y la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid). Titulación Universitaria Baremable en Bolsas de Trabajo Público y Oposiciones para Personal Sanitario y No Sanitario.
Sumario de Empleo Curso en linea
Ese Curso Homologado de Manipulación de Alimentos: Comidas Preparadas le ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que para el área de Hostelería y Turismo es muy importante profundizar y adquirir los conocimientos de Manipulación de Alimentos: Comidas Preparadas siendo un CURSO HOMOLOGADO Y BAREMABLE PARA OPOSICIONES.
¿Qué voy aprender? Curso en linea Curso homologado online : Curso Universitario de Manipulación de Alimentos: Comidas Preparadas (Curso Homologado con Titulación Universitaria + 2 ECTS)
  • Aprender el marco legal en cuanto a manipulación de alimentos.
  • Conocer las principales fuentes de contaminación.
  • Determinar qué enfermedades pueden contagiarse a través de los alimentos.
  • Adquirir conocimientos acerca de la conservación de los alimentos.
Salidas Profesionales Curso en linea
Hostelería y Turismo
Qué competencias adquirirás este Curso en linea
Este CURSO ONLINE HOMOLOGADO de Manipulación de Alimentos: Comidas Preparadas le prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse profesionalmente en el sector, y más concretamente en Manipulación de Alimentos: Comidas Preparadas siendo un CURSO UNIVERSITARIO por lo que está HOMOLOGADO para OPOSICIONES.
Quién puede cursar este Curso en linea
Este CURSO ONLINE HOMOLOGADO de Manipulación de Alimentos: Comidas Preparadas está dirigido a todas aquellas personas interesada en el ámbito de Hostelería y Turismo y quieran especializarse en Manipulación de Alimentos: Comidas Preparadas adquiriendo una TITULACIÓN UNIVERSITARIA HOMOLOGADA.
Modalidad del Curso en linea
La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
  1. Introducción: higiene y seguridad alimentaria
  2. La cadena alimentaria: agentes implicados en la cadena alimentaria
  3. Responsabilidad del manipulador de alimentos y de la empresa: marco legal
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS: FUENTES DE CONTAMINACIÓN
  1. Alimentación, nutrición y composición de los alimentos
  2. Alteración y contaminación de alimentos Dosis o concentración de contaminantes y sus efectos Vías de contaminación de los alimentos
  3. Tipos de contaminantes
  4. Contaminación de los principales grupos de alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS (ETA) Y OTRAS ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA DIETA
  1. Enfermedades de transmisión alimentaria: concepto y prevención
  2. Infecciones alimentarias
  3. Intoxicaciones alimentarias
  4. Brotes epidémicos
  5. Enfermedades metabólicas, intolerancias y alergias alimentarias
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. INFORMACIÓN Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS
  1. La conservación de los alimentos: alimentos perecederos y no perecederos
  2. Métodos de conservación
  3. Recipientes y envases: materiales en contacto con los alimentos
  4. Información y etiquetado de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. REQUISITOS GENERALES PARA LA PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  1. Control de aguas
  2. Limpieza y desinfección: locales, equipos y utensilios Programa de limpieza y desinfección
  3. Manejo de residuos: almacenamiento, selección y evacuación de basuras
  4. Prevención y erradicación de plagas: desinsectación y desratización
UNIDAD DIDÁCTICA 6. REQUISITOS DE LAS INSTALACIONES, EQUIPOS Y UTENSILIOS PARA LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
  1. Diseño de instalaciones para la manipulación de alimentos: normas de diseño higiénico
  2. Características de equipos y utensilios en contacto con los alimentos
  3. Plan de mantenimiento de equipos e instalaciones
UNIDAD DIDÁCTICA 7. NORMAS DE HIGIENE DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS
  1. El papel del manipulador en la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
  2. Requisitos de los manipuladores de alimentos Manipuladores enfermos
  3. Hábitos y comportamiento del manipulador
  4. Higiene personal
  5. Vigilancia de la salud del manipulador
UNIDAD DIDÁCTICA 8. PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
  1. Condiciones de transporte
  2. Condiciones de compra y recepción
  3. Condiciones de almacenamiento y conservación
  4. Condiciones para la preparación de alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 9. RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESA EN LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA: SISTEMAS DE AUTOCONTROL Y TRAZABILIDAD
  1. Sistemas de autocontrol Concepto y normativa
  2. Trazabilidad
  3. Sistema appcc
  4. Otras normativas
  5. Anexo
  6. Módulo II
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DESCRIPCIÓN Y LEGISLACIÓN APLICABLE AL SECTOR DE LAS COMIDAS PREPARADAS
  1. Descripción del sector
  2. Legislación
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS Y RIESGOS PARA LA SALUD DE LOS ALIMENTOS EN EL SECTOR DE LAS COMIDAS PREPARADAS
  1. Características y riesgos para la salud
  2. Fuentes de contaminación y medidas preventivas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. REQUISITOS PREVIOS A LA IMPLANTACIÓN DE UN PLAN APPCC EN ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR DE LAS COMIDAS
  1. preparadas
  2. Diseño higiénico de los locales, equipos y utensilios
  3. Plan de mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios
  4. Guía de prácticas correctas de higiene y manipulación
  5. Plan de limpieza y desinfección
  6. Plan de gestión de los residuos
  7. Plan de control de plagas (desinsectación y desratización)
  8. Plan de control de agua de abastecimiento
  9. Plan de control de proveedores
  10. Plan de trazabilidad
  11. Plan de formación de manipuladores
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN APPCC EN ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR DE LAS COMIDAS PREPARADAS
  1. Implantación de un plan appcc en el sector
  2. Descripción del producto
  3. Diagrama de flujo
  4. Análisis de peligros y puntos de control crítico
  5. Control de productos elaborados (trazabilidad)
  6. Verificación de autocontroles
  7. Anexo
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